ما الفرق بين القهوة الأصلية والقهوة المغشوشة

ما الفرق بين القهوة الأصلية والقهوة المغشوشة

سنخبركم اليوم في هذا المقال عن الفرق بين القهوة الأصلية والقهوة المغشوشة والمزيفة، وكيف عليكم التمييز بينهما! وقد يهمكم الإطلاع على أسرار تحميّص القهوة: فن الحصول على القهوة المثالية.

يعد اختيار القهوة النقية للشرب أمرًا صعبًا ومعقدًا للغاية عندما يكون هناك العديد من أنواع القهوة المزيفة المختلطة بالكثير من الشوائب التي تشبه مذاقها 90٪ من القهوة النقية، مما يجعل من الصعب عليكم التمييز بين القهوة.

هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
Poliglu
هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
إعلان
معايير تصنيف القهوة في البرازيل
إذا كان هناك شيء واحد يحبه البرازيليون، فهو القهوة. يعتبر هذا المشروب هو أساس في بدء العديد من الأشخاص هناك ليومهم، ليعطيهم مزيد من الطاقة أو للاستمتاع به بعد الغداء.

في البرازيل خصوصًا، يتم تنظيم بيع القهوة بمعايير تضمن جودة المنتج وسلامته. ومن الضروري أن يتبع الإنتاج والتسويق المعايير التي وضعتها وزارة الزراعة والثروة الحيوانية والإمدادات الغذائية “MAPA”.


حبيبات القهوة الطازجة
حبيبات القهوة الطازجة
تتضمن هذه المعايير التصنيف حسب النوع والجودة، بالإضافة إلى مراقبة نقاء القهوة. حيث تشهد أختام الجودة، مثل ختم النقاء “ABIC” أي رابطة صناعة القهوة البرازيلية، على أن القهوة خضعت لاختبارات صارمة وشديدة، مما يضمن نقاء المنتج وخلوه من أي شوائب، مما يوفر الثقة الكاملة للمستهلك.

ومع ذلك، ممكن ملاحظة أن هناك من يحاول التحايل على هذا التشريع وإنتاج قهوة مغشوشة ومقلدة. وفي هذا الصدد، إذا كانت لديكم أي شكوك في أنكم قد تشترون قهوة مثل هذه، فمن الجيد الانتباه إلى هذه العلامة الاساسية.

هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
Poliglu
هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
إعلان
تفاصيل تعرفكم بأن القهوة مغشوشة أم لا
قد لا يعلم البعض منكم أن الفرق غير المعروف بين القهوة الأصلية والمقلدة يكون بوجود شوائب في المسحوق. فمن الملاحظ أن القهوة المقلدة تحتوي خليط من مكونات أخرى، مثل الذرة أو الشعير أو حتى قشور القهوة، لزيادة حجمها.

لتحديد ذلك، نود أن نخبركم بأن هناك نصيحة بسيطة وهي ملاحظة كيفية تفاعل المسحوق مع الماء:


مسحوق القهوة البودرة
مسحوق القهوة البودرة
الجدير بالذكر هنا، أن القهوة النقية تغرق بسرعة في الماء، في حين تميل الخلطات المغشوشة والمزيفة من القهوة إلى أن تطفو على سطح الماء أو تستغرق وقتًا أطول لتغرق فيها بسبب خفة وحجم الجزيئات الإضافية الموجودة. كما يمكن أن يكون هذا مؤشر إلى نقص النقاء في المنتج.
في حقيقة الأمر، يتم إضافة هذه الشوائب إلى القهوة التي يمكن بدورها أن تطفو على الماء لزيادة حجمها، لكن بهذه الطريقة سيكون لها تأثير على الجودة والنكهة. وبذلك، يمكن أن يساعد هذه التفاصيل الدقيقة في هذا التفاعل على تحديد جودة ونقاوة القهوة التي تستهلكونها. وإليكم فوائد القهوة السوداء الصحية للجسم.

نصائح لاختيار القهوة الأصلية
إذا كنتم من محبي القهوة وتشربونها بشكل كثير ومفرط، فإن بعض النصائح البسيطة التي يمكنكم التحقق منها ستضمن لكم شراء منتج عالي الجودة وخالي من المنتجات المقلدة والمزيفة.


القهوة النقية تغرق في الماء بسرعة
القهوة النقية تغرق في الماء بسرعة
النظر إلى الملصق: عليكم التحقق مما إذا كانت القهوة تحتوي أختام عالية الجودة، مثل ختم “ABIC”، الذي يضمن لكم نقاء القهوة كما تكون بذلك خاضعة للرقابة.

تحليل المسحوق: عند إضافة الماء، تغرق القهوة النقية بسرعة، بينما تلاحظون أن القهوة المقلدة والمغشوشة التي تحتوي شوائب، مثل الذرة، تميل إلى الطفو.

هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
Poliglu
هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
إعلان
اختيار قهوة 100% أرابيكا: تتمتع حبوب القهوة هذه بنكهة أفضل ومخاطر أقل للغش.

فحص العبوة: عليكم اختيار العلامات التجارية التي تكون عبواتها مغلقة وتاريخ تحميصها حديث المفعول

من خلال اتباع هذه النصائح، حيث يسهل جدًا تجنب شراء المنتجات المغشوشة. بالإضافة إلى ذلك، تذكروا دائمًا الشراء من متاجر جديرة بالثقة مع موزعين جيدين للحرص على عدم وجود الغش في المنتج.


القهوة الأصلية لها رائحة خفيفة
القهوة الأصلية لها رائحة خفيفة
الخصائص المميزة للقهوة الحقيقية
الحجمعند استلام العبوة، عليكم فحصها جيدًا. يجب أن تبدو عبوة مسحوق القهوة الحقيقية أكبر حجمًا وأخف وزنًا من عبوة الحبوب التي لها نفس الوزن الصافي. وذلك لأن القهوة تنتفخ أثناء التحميص وتزيد من حجمها إلى ضعف حجمها الطبيعي تقريبًا. حيث سيكون مسحوق الحبوب بنفس الكمية بالكثافة والثقل مقارنةً بالقهوة الحقيقية.

رائحة خفيفةالقهوة الحقيقية لها رائحة دقيقة وحساسة؛ يمكن أن تكون كاملة الجسم أو فاكهية أو ترابية أو ما شابه ذلك. من ناحية أخرى، حيث ستثير المنتجات المقلدة روائح قوية ومزعجة. حتى عند غليها، من السهل التمييز بين نكهات رائحة القهوة الحقيقية. لسوء الحظ، لا يستطيع أي شخص جديد على القهوة التمييز بين القهوة الحقيقية والقهوة المزيفة من خلال الرائحة. وذلك لأنه ليس لديه خبرة سابقة مع المنتج. لذلك لذلك، سيكون من الأفضل استخدام ميزات أخرى للقهوة لتحديد جودتها قبل الشرب.


القهوة الأصلية حبيباتها منتفخة ولا تلتصق
القهوة الأصلية حبيباتها منتفخة ولا تلتصق
الرخاوة واللزوجةعند النظر إلى مسحوق القهوة الحقيقي، تبدو الجزيئات فضفاضة، ولا تميل إلى الالتصاق ببعضها البعض أو بالسطح. فلا عجب، أنه من السهل جدًا الحصول على طحن مثالي، حتى من أدق الأحجام، مع القهوة الأصلية. على العكس من ذلك، تميل جزيئات المسحوق المزيف إلى الالتصاق ببعضها البعض أو بالسطح. إذا وضعتم المسحوق في كوب من الماء، يجب أن تنتفخ القهوة الحقيقية، بينما تتكتل القهوة المزيفة. حتى عند تحضيرها، تكون القهوة النقية خفيفة وأقل لزوجة. نظرًا لوجود الأميليز في القهوة المزيفة، سيكون هذا المشروب لزجًا للغاية، حنى أنه سيلتصق بالكوب بالفعل، حيث لا ينبغي للقهوة الحقيقية أن تلتصق.

وفي الختام، هذا ما يحدث لجسمكم عندما تشربون القهوة على معدة فارغة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.

تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة

طاولات قهوة رخام: لمسة فاخرة لمنزلك

متوفر بواسطة أطيب طبخة
تضفي طاولات قهوة رخام لمسة فاخرة لمنزلك وأليكم نصائح حول اختيار الشكل المناسب لغرفة معيشتكم وطريقة العناية بها.

تمتلك الطاولات الرخامية سحر خاص لا يُقاوم، ورغم أنها كانت رائجة بشكل كبير قديمًا، إلا أنها عادت بشكل قوي بأشكال أكثر عصرية لتلائم غرف المعيشة، وكنا قد شاركناكم سابقًا طولات قهوة مودرن عمليّة وبتصاميم عصريّة.

الشكل الملائم لديكور منزلكم ونصائح مهمة قبل شراءها
امنحوا منازلكم لمعانًا براقًا بإضافة طاولات القهوة الرخامية الفاخرة، والتي تتوفر بأشكال مختلفة كالدائرية والمستطيلة، والبيضاوية، والتي يمكنكم إنتقاءها بحسب مساحة الغرفة لديكم، و اختيار قواعد الطاولة بما يلائم نمط الغرفة لديكم، سواء كانت معدنية أو خشبية.


طاولات قهوة رخام مستطيلة
طاولات قهوة رخام مستطيلة
متوفر بواسطة أطيب طبخة
وتوجد أيضًا الوان مختلفة لطاولات الرخامية فمنها الابيض الممزوج باللون الرمادي والأسود وهو الأكثر شيوعًا، إضافة إلى الأسود، وكذلك منه البني الممزوج بالألوان الترابية، ويكمن جمال هذه الطاولات في شكلها، ولكنها تعتبر غير عملية حيث أن وزنها ثقيل ويصعب تحريكها، إضافة إلى كونها معرضة للخدوش.

طاولات قهوة رخام_دائرية
طاولات قهوة رخام_دائرية
متوفر بواسطة أطيب طبخة
من المهم جدًا معرفة أشياء مهمة حول الطاولات الرخامية قبل شراءها، فهي غير ملائمة للعائلات الذين لديهم أطفال لكونها ستكون معرضة للخدوش والكسر، وتغير لونها في حال سًكب عليها أي سوائل أو عصير.

لذلك يُفضل دائمًا وضع مفارش واقية للحفاظ عليها من الخدوش، وإستخدام مواد تنظيف آمنة على الرخام لتبقى لامعة دون التسبب بتلفها، وتنظيفها فور إنسكاب أي مواد عليها.

وتتوفر الطاولات الرخامية في العديد من متاجر الأثاث في السعودية بعدة أشكال وأحجام، ومن هذه المتاجر: هوم سنتر، وأبيات، وهوم بوكس، وميداس، وغيرها الكثير.

أخيرًا، القوا نظرة على طريقة تزيين طاولة القهوة للضيوف.

هل القهوة السوداء تنحف أم تزيد الوزن؟

متوفر بواسطة أطيب طبخة
إكتشفوا معنا هل القهوة السوداء تنحف أم تزيد الوزن؟ في هذا المقال سنتحدث عن مكونات القهوة السوداء والآثار الإيجابية والسلبية لها على الوزن، بالإضافة إلى أهمية الاعتدال والتحكم في استهلاكها.

طريقة عمل القهوة السوداء تجعلها من المشروبات الشعبية في جميع أنحاء العالم، وتحتوي العديد من المكونات الفعّالة التي تؤثر على الجسم بطرق مختلفة. يتساءل الكثيرون عمّا إذا كانت القهوة السوداء تنحف أم تزيد الوزن، دعونا نكتشف آثارها سوياً.

مكونات القهوة السوداء
تحتوي طريقة القهوة السوداء على العديد من المكونات الفعّالة، ومن أهمها:

الكافيين: وهو المكون الرئيسي في القهوة الذي يعمل على تحفيز الجهاز العصبي المركزي وزيادة معدل الأيض الأساسي.
الحمض الكلوروجينيك: وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة ويعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
البوليفينولات: وهي مواد مضادة للأكسدة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
الآثار الإيجابية للقهوة السوداء على الوزن
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول القهوة السوداء بشكل معتدل يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، وذلك بفضل الآثار الإيجابية التالية:

زيادة معدل الأيض الأساسي: يحتوي الكافيين خصائص منبهة تعمل على زيادة معدل الأيض الأساسي، ممّا يعني أنَّ الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء الراحة.
تحفيز عملية الأيض: يعمل الحمض الكلوروجينيك على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وتسريع عملية الهضم، ممّا يساعد على حرق الدهون بشكل أسرع.
تقليل الشهية: يعمل الكافيين على تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام، ممّا يساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
الآثار السلبية للقهوة السوداء
على الرغم من الآثار الإيجابية للقهوة السوداء على الوزن، إلا أنه يجب الانتباه إلى الآثار السلبية التالية:

زيادة القلق والتوتر: يحتوي الكافيين خصائص منبهة تعمل على زيادة القلق والتوتر، مما يؤثر على النوم ويزيد من إفراز الهرمونات المسؤولة عن الشهية.
زيادة عدد ضربات القلب: يعمل الكافيين على زيادة عدد ضربات القلب، ممّا يؤثر على الجهاز القلبي الوعائي ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
زيادة مستويات الكورتيزول: يعمل الكافيين على زيادة مستويات الكورتيزول في الجسم، وهو هرمون الإجهاد الذي يزيد من تخزين الدهون في الجسم. إضافة إلى تأثير شرب القهوة على القولون العصبي.

متوفر بواسطة أطيب طبخة
الاعتدال والتحكم في استهلاكها
يجب الانتباه إلى أنَّ تناول القهوة السوداء بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى الآثار السلبية المذكورة أعلاه، لذلك يجب الاعتدال والتحكّم في استهلاك القهوة. يُنصح بتناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء يوميًا، وتجنب تناولها في المساء.

الوقت المثالي للاستمتاع بالقهوة من دون التأثير على النوم

نخبركم اليوم عن الوقت المثالي للاستمتاع بالقهوة من دون التأثير على النوم، حيث يعتبر تناول القهوة في الصباح من الطقوس التي يمارسها الكثير من الأشخاص. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد القهوة السوداء الصحية للجسم.

هل يجب أن يكون الوقت مبكرًا جدًا للاسمتاع بها؟ وفقًا لخبراء النوم، فإن تحضير كوب أو إبريق من القهوة بمجرد استيقاظكم قد لا يمنحكم أكبر قدر من الطاقة طوال اليوم.

ما هي الآثار الإيجابية لشرب القهوة؟
لا يعد كوب القهوة لذيذًا ومريحًا ويجعلكم تستمتعون بشربه ومذاقه فحسب، بل هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الإيجابية المرتبطة بالاستمتاع بالمشروب الساخن.


القهوة العربية اللذيذة
القهوة العربية اللذيذة
إعطاء الطاقة للجسم والعقل

السبب الأكثر شيوعًا لشرب القهوة هو زيادة مستوى الطاقة الذي يمكن الشعور به بعد شرب فنجان منها بفترة وجيزة. حيث تحتوي القهوة الكافيين، وهو منبه معروف بتنشيط الجهاز العصبي المركزي، ومحاربة التعب وزيادة مستويات الطاقة لديكم. كما يعزز الكافيين من دوران المواد الكيميائية مثل الكورتيزول والأدرينالين في جميع أنحاء الجسم، مما يعني أن الكافيين يمكن أن يساعد في زيادة الأداء والتركيز والإبداع بجرعات صغيرة. كما ربطت الأبحاث بين استهلاك القهوة وتحسين الذاكرة. ويرجع هذا إلى قدرتها على تعزيز المستويات العامة للوظيفة الإدراكية خلال الأوقات غير المثالية من اليوم.

إلى جانب قدرتها على زيادة مستويات الطاقة، تم تحديد القهوة كمساعد لإدارة الوزن، وتعزيز الأداء الرياضي، والحماية من الأمراض المزمنة وتعزيز صحة القلب ووظائف الكبد. وإليكم دراسة عن أهمية شرب القهوة يوميًا.


القهوة تحتوي الكافيين
القهوة تحتوي الكافيين
ما هو أفضل وقت في اليوم لشرب القهوة؟
الغالبية العظمى من الأشخاص يحبون شرب القهوة في الصباح الباكر، بينما يلجأ آخرون إلى القهوة في فترة ما بعد الظهر للتغلب على الكسل الذي يصيبهم في الفترة ما بين الثانية إلى الرابعة مساءً.

بشكل عام، يعد منتصف الصباح أفضل وقت للاستمتاع بفنجان من القهوة أي من الـ 10 صباحًا إلى 11 صباحًا. تشير الأبحاث إلى أن الساعة 10 صباحًا هي الوقت الأمثل لشرب القهوة، وهو ما قد يكون مفاجأة للأشخاص الذين يعتمدون على فنجان من القهوة لرفع رؤوسهم عن الوسادة. ومع ذلك، في حين أن بعض الأجسام يمكنها تحمل شرب القهوة في الصباح الباكر وعلى معدة فارغة، فإن هذا يمكن أن يعزز جرعة الجسم من الكورتيزول والأدرينالين مما يؤدي إلى إطلاق هرمونات التوتر.
يمكن أن تجعلكم هرمونات التوتر هذه تشعرون بالإرهاق في وقت لاحق من اليوم، وتبطئ عملية التمثيل الغذائي لديكم على المدى الطويل. إذا كنتم تحبون إضافة السكر إلى قهوتكم، فقد تشعرون بضربة مزدوجة من الكافيين واندفاع السكر، مما يؤدي مرة أخرى إلى الانهيار في وقت لاحق من الصباح.


قهوة رائعة بالحليب
قهوة رائعة بالحليب
النصيحة الأفضل هي شرب قهوتكم بعد الفطور أو بجانبه، بهذه الطريقة يمكن للجسم مساعدتكم في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وهرمونات التوتر. يعد الفطور الغني بالبروتين مع الكربوهيدرات المعقدة والدهون الجيدة خيارًا رائعًا بجانب القهوة، مما يعني أنكم أقل عرضة لملاحظة ارتفاعات حادة في مستويات الطاقة لديكم.

هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
Poliglu
هذا الاختراع الياباني الرائع يترجم اللغات الأجنبية على الفور
إعلان
إذا كنتم من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم أو يستغرقون بعض الوقت للخلود إلىه، فمن المستحسن تجنب الكافيين قبل 12 ساعة من النوم. هذا يعني أنه إذا كان وقت نومكم عادةً هو 11 مساءً، فيجب أن تنتهوا من قهوتكم الصباحية بحلول الساعة 11 صباحًا. إذا كان لديكم نمط نوم طبيعي ولا تتحركون بسهولة، فيجب أن تكون 6 ساعات وقتًا كافيًا لزوال تأثير الكافيين قبل ذهابكم إلى الفراش.

في المتوسط، تبدأ تأثيرات فنجان القهوة في الظهور بعد حوالي 10 دقائق من شربه. إذا كنتم ترغبون في الاستفادة من فوائد الأداء التي يوفرها فنجان القهوة، فننصحكم بشربها قبل 30 دقيقة إلى ساعة من موعد ممارسة التمارين الرياضية مثلًا.


الاستمتاع بكوب لذيذ من القهوة
الاستمتاع بكوب لذيذ من القهوة
هل هناك وقت غير مناسب لشرب القهوة؟
كما ذكرنا لكم، لا ينصح بشرب القهوة فور الاستيقاظ، عندما تكون مستويات الكورتيزول في أعلى مستوياتها بشكل طبيعي بين الساعة 8 صباحًا و9 صباحًا. يجب أيضًا تجنب شرب القهوة في وقت متأخر من بعد الظهر أو قبل النوم للحصول على نوم هادئ ليلًا.

في حين أن القهوة يمكن أن تمدكم بالطاقة طوال اليوم، إلا أنها ليست الخيار الأفضل في معظم الأوقات. وذلك لأنها يمكن أن تقمع شهيتكم وتؤدي إلى نقص التغذية أو الجفاف. ومع ذلك، إذا قمتم بترطيب جسمكم بالماء أولًا ثم تناول بعض الطعام، فإن تناول القهوة يمكن أن يكون بالطبع علاجًا مستحقًا بعد مجهود كبير.


حبات القهوة الرائعة
حبات القهوة الرائعة
أما إذا كنتم من الأشخاص الذين يشعرون بردود فعل سلبية من شرب القهوة مثل الشعور بالانفعال، أو شربها بدلًا من وجبة، أو الشعور بالصداع بانتظام، فسيكون هذا سببًا جيدًا لإعادة تقييم عادات القهوة الخاصة بكم. إن تغيير وقت اليوم الذي تشربون فيه القهوة، أو إجراء تغيير على قوة أو نوع القهوة التي تشربونها يمكن أن يمنحكم علاقة صحية أكثر مع شرب القهوة. وفي الختام، إليكم أضرار شرب القهوة بكثرة.