بحـث
المواضيع الأخيرة
نوفمبر 2024
الإثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
حول
مرحبا بكم فى منتدى الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري
قبيلة البدير من القبائل الزبيديه
طريقة مضغوط الدجاج
الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري :: 103- منتدى طرق عمل الاكلات العراقيه والعربيه
صفحة 1 من اصل 1
طريقة مضغوط الدجاج
طريقة مضغوط الدجاج كيفية عمل مضغوط الدجاج طريقة عمل المضغوط عمل المضغوط السعودي محتويات ١ مضغوط الدجاج ٢ عمل مضغوط الدجاج مضغوط الدجاج مضغوط الدجاج من الأطباق التي تشتهر بدول الخليج العربي وتعتبر دبي من أكثر الدول شهرةً بتقديم هذا الطبق، ويتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره وطعمه المميّز المحبّب من جميع الأشخاص والعائلات، حيث إنّ المائدة الخليجية تعتبره من ضمن قائمة أطباقها التقليديّة الخاصّة بها، لذا نجد العديد من المطاعم تختص بتحضيره، كما واستطاع هذا الطبق أن يحصد إعجاب من تذوّقه لأول مرة، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيره على الطريقة الخليجية. عمل مضغوط الدجاج المكونات دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة إلى ثماني قطع. حبتان من الطماطم الحمراء القاسية. بصلتان من الحجم الكبير. سنان ثوم. كأسان من الأرز. ملعقة من البهارات المشكّلة. ملعقة من الزنجبيل المطحون. ملعقة من الكزبرة الناعمة. نصف ملعقة هال مطحون. نصف ملعقة فلفل أسود. نصف ملعقة كمون مطحون. عصير ليمون طبيعي. أربع ملاعق معجون بندورة. لتر ماء. مكونات صوص المضغوط: حبة بندورة كبيرة الحجم. سنان ثوم. شطة حمراء. ملعقتان كاتشب. ملعقة زيت زيتون. ملعقتان عصير ليمون طبيعي. طريقة الإعداد نحضر الدجاج من ثم نقوم بتقطيعه وتنظيفه جيّداً من الدهن والجلد بالماء والملح. نضع الدجاج بوعاء من ثم نقوم بتتبيله بالثوم والليمون والملح وجزء من البهارات المذكورة، مع تركه لمدّة نصف ساعة منقوعاً بخليط البهارات، ومن ثمّ نقوم بتغليفه بورق الألمنيوم ووضعه بالفرن لمدّة نصف ساعة. بهذه الأثناء يتم تحضير الأرز ويتم غسله ونقعه بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة، من ثمّ نقوم بتقطيع البصل البندورة إلى شرحات ( جوانح )، من ثمّ نضع الدجاج بالطنجرة بعد إخراجه من الفرن، وبهذه المرحلة يكون الدجاج غير ناضج، نقوم بشويه بالفرن من ثمّ نضعه بأسفل الطنجرة وهنا نستخدم طنجرة الضغط، من ثمّ نضع شرحات البصل، والبندورة، والبهارات والتوابل فوق الدجاج من ثمّ نضيف الأرز ونضيف له البهارات كذلك. نحضر الماء من ثمّ نقوم بإضافة معجون البندورة ونضيفه إلى الأرز. نُغلق الطنجرة جيداً وتوضع على نار عالية حتّى تصدر الطنجرة الصفير من ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج ويحتاج لمدّة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج. يُسكب مضغوط الدجاج بطبق التقديم ويزيّن بشرحات البصل والمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر. يقدّم مضغوط الدجاج ساخناً مع السلطات الباردة المكوّنة من اللبن والخيار والصوص الحار. لتحضير صوص مضغوط الدجاج يتم وضع المكونات المذكورة في الخلاط الكهربائي، مع خلطها حتّى تصبح سائلة، ومن ثمّ توضع بالثلاجة لتبرد، وعند التقديم يضاف لها الملح حسب الرغبة وترش بالقليل من البقدونس الناعم. هل كان المقال مفيداً؟
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل كص الدجاج العراقي
» طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
» طريقة عمل فطائر هندية
» طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
» طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت
» طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
» طريقة عمل فطائر هندية
» طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
» طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت
الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري :: 103- منتدى طرق عمل الاكلات العراقيه والعربيه
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:58 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ المرحوم عبد الهادي
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:53 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ شوقي البديري والاخ حمود كريم الركابي
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:51 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الاستاذ المخرج عزيز خيون البديري وعمامه البدير
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:48 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ صباح العوفي مع الشيخ عبد الامير التعيبان
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:45 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ المرحوم محمد البريج
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:41 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» جواد البولاني
الإثنين سبتمبر 23, 2024 10:13 am من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» المرحوم السيد هاشم محمد طاهر العوادي
الإثنين سبتمبر 23, 2024 10:03 am من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» رموز البدير
الجمعة سبتمبر 20, 2024 8:41 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري