ألذ أنواع السمك

ألذ أنواع السمك
محتويات
١ السمك وفوائده
٢ ألذّ أنواع السمك
٣ كيفية تناول الأسماك
٤ طرق طهي السمك
السمك وفوائده
تعتبر الأسماك واحدة من أشهى وأطيب الأطعمة أو المأكولات البحريّة المنتشرة، والتي يحب الكثير من الناس تناولها باستمرار، وإضافةً لطعمها ومذاقها المميّز فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة والمفيدة للجسم كالبروتينات، والفسفور، وحمض الأوميغا3، وهذه العناصر ضرورية للجسم وتعود عليه بالكثير من الفوائد كالنمو والقوة والحماية من الإصابة بالكثير من الأمراض، وهي مناسبة ومطلوبة لجميع الفئات العمريّة، والذي يشجع على تناولها أنّها سهلة الهضم.



ألذّ أنواع السمك
سوف نتناول فيما يلي أشهى وألذّ الأسماك التي ينصح بتناولها، وهي كما يلي:

تأتي في المرتبة الأولى أسماك الجمبري وتحديداً الجامبو، والكابوريا إضافةً للاستكوزا، وهي الأغلى ثمناً أيضاً.
الأسماك البحرية مثل البربون والمرجان وسمكة موسى البوري، إضافةً إلى البلطي.
التونة والرنجة، والمكاريل إضافةً للسردين، وتتميز بأسعارها المتوسطة وبالتالي يمكن لأي شخص شرائها.
سمك المكرونة ويمتاز بمذاقه الجيد وحجمه الصغير ولونه الأبيض، إضافةً إلى كونه الأرخص من حيث السعر.


كيفية تناول الأسماك
يمكن تناولها في النهاية بالطريقة التي يفضلها الشخص نفسه، فالبعض يفضلها مشوية والبعض الآخر مقلية، وفيما يلي ألذ أنواع الأسماك والطريقة الأنسب في طهيها:

الطريقة المثلى لطهي البلطي والماكاريل إضافةً للسمك البوري هي الشوي أو القلي.
ينصح بتناول سمك الرنجة والسردين مملحة أو مدخنة، أو مطهية في صينية مع خضار.
الجمبري غالباً يتم تناولها بعد سلقه، أو قليه، أو شويه.
الأستاكوزا والكابوريا يفضل أن يتم سلقها أو شويها.
هناك بعض أنواع الأسماك يتم فقط غسلها وتتبيلها وقليها، ثمّ تناولها، مثل الكنعد وهو أكثر أنواع السمك المتناولة في دول الخليج العربي.


طرق طهي السمك
الصيادية تحضّر وضع السمك مع طماطم وقليل من البصل والفلفل والثوم والصلصلة، بحسب الرغبة، علماً بأنّ هذه الطريقة تتطلّب أرزاً معيّناً يتمّ طبخه بإحضار كمية من الأرز وخلطها مع ماء، وشرائح من البصل، والتوابل، والملح.
الشوي ويكون إمّا باستخدام ردة أو صاج مع إضافة القليل من الفلفل والبصل والليمون إليه، وعادةً ما يتمّ شراؤه جاهزاً.
القلي بعد غسل السمك وتتبيله بالدقيق.
في حالة الشوي والقلي يتم تحضير الأرز بإحضار قطع من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات، مع إضافة القليل من الفلفل.
تعتبر السلطة طبق أساسي مع السمك، وتحديداً الشرقية منها مثل السلطة الخضراء التي تتكون من أوراق خضراء كالخس والجرجير، إضافةً إلى سلطة الطحينية والبابا غنوج، والزبادي.

أفضل نوع سمك للشوي
الأسماك
تصنف الأسماك تحت قائمة الكائنات البحرية، التي تتواجد على عدة أنواع تختلف في الحجم والشكل واللون وغيرها، حيث يتم اصطيادها على مدار العام، وتعتبر الأسماك من اللحوم التي يقبل عليها العديد من الأشخاص، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، وفوائدها الكبيرة على الجسم، حيث إنها تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات، بالإضافة إلى أنها قليلة الدهون، ومن الممكن تقديمها على عدة أشكال، فقد تكون مقليةً أو مشويةً أو حتى نيئةً، ولكننا سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من الأسماك المفضلة في الشوي.



أفضل نوع سمك للشوي
الزبيدي: يعتبر الزبيدي من الأسماك التي تتكاثر في فصل الربيع، تتميز بلونها الفضي الفاتح، وشكلها المفلطح والمضغوط من الجوانب، هذا بالإضافة إلى الزوائد والأطراف التي تميل إلى اللون الرمادي الداكن، وطولها الذي يصل إلى ستين سنتيمتراً، ومن الجدير بالذكر بأن هذه السمكة تتمتع بطعم لذيذ في حالة تم شويها، مع العلم بأنه من الممكن تناولها مقلية.
السبيطي: يعد السبيطي من أغلى أنواع الأسماك التي من الممكن شراؤها من السوق، وذلك بسبب ندرة وجوده، حيث تصل طول السمكة إلى ما يقارب الخمسين سنتيمتراً، وهو من الأسماك الذكية، ويشار إلى أنه يفضل شراء الأسماك الصغيرة، وذلك لأن طعمها أطيب وألذ من الأسماك ذات الحجم الكبير.
البياح: من الأسماك التي تعتمد على الطحالب والحيوانات الرخوية كمصدر أساسي للغذاء، ويصل طوله إلى ستين سنتيمتراً، يتميز بلونه الفضي من الجزء السفلي، واللون الأخضر في الجزء العلوي، يعيش في مناطق الشواطئ الساحلية وبالقرب من المصبات الخاصة بالأنهار، أما فيما يتعلق بموسم صيده، فيكون في فصلي الصيف والشتاء.
الشعري: يكثر انتشار هذا النوع من الأسماك في الدول العربية وتحديداً في منطقة الخليج العربي، حيث يتراوح حجمه ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين سنتيمتراً، كما وأنه يتواجد على عدة ألوان جميلة ورائعة، ويتغذى هذا السمك على الحيوانات الرخوية بالإضافة إلى مختلف أنواع الأعشاب البحرية.
الببغاء: يتواجد هذا السمك في البحر على عدة أحجام مختلفة، ولكن فيما يتعلق بالسوق فهو يحتوي على الأسماك التي لا يزيد حجمها عن ثلاثين سنتيمتراً، حيث يحتل هذا النوع مكانة شعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وذلك بسبب طعمه المميّز واللذيذ، ومن الجدير بالذكر بأن موسم صيده يكون في فصل الشتاء على وجه الخصوص.
العنفوز: يقدم هذا السمك مشوياً فقط، فلا يحبذ قليه أو استخدامه في الشوربات أو الكفتة، حيث يتميز بلونه الأزرق المختلط فيه اللون الأبيض، ويصل طوله إلى نصف متر، ويفضل العيش في المناطق التي تتميز بالدفء في المحيط الهندي، أو الخليج العربي.
القرقفان: من أشهر أنواع الأسماك المخصصة للشوي، والذي يفضله العديد من الناس بسبب طعمه اللذيذ ورائحته

أفضل سمك للقلي
محتويات
١ الأسماك
١.١ أفضل سمك للقلي
١.٢ نصائح عند قلي السّمك
٢ سمك هالبوت مقلي
٢.١ المقادير
٢.٢ طريقة التّحضير
الأسماك
تختلف أنواع الأسماك والكائنات البحريّة القابلة للأكل، وتختلف طريقة طبخ كلّ واحدةٍ منها وتتعدّد، فمنها ما يقلى، أو يشوى، أو يسلق، أو حتّى يؤكل نيّئاً عند بعض الشّعوب، ومهما كان نوع المأكول البحري ومهما كانت طريقة طبخه، تبقى حقيقة غناه بالفوائد الصّحيّة ثابتةً لا تتغيّر.


الأسماك غنيٌّة بالبروتينات المهمّة للمحافظة على أنسجة الجسم، والفسفور الّذي ينشّط الذّاكرة، والأوميجا 3 الّذي يساعد في علاج الاكتئاب، والعديد من الفيتامينات الضّروريّة لصحّة الإنسان، بل وينصح الأطبّاء بأن يتناول الشّخص السّمك ثلاث مرّاتٍ في الأسبوع لفائدته.



أفضل سمك للقلي
يفضّل أكثر النّاس تناول السّمك مقليّاً مع التّوابل والمنكّهات، ومن مميّزاته أنّه لا يأخذ وقتاً طويلاً للاستواء، فعشر دقائق كفيلةٌ لتحضير السّمك المقليّ الشّهي، ولكن يبقى السّؤال ما هو أفضل سمكٍ للقلي؟


يفضّل قلي الأسماك ذات اللّحوم البيضاء والصّغيرة، مثل:

سمك البلطي.
سمك القد.
سمك النّازلي.
سمك الهلبوت.
سمك الهفيات.


نصائح عند قلي السّمك
سنقدم بعض النصائح للحصول على سمك مقلي لذيذ، وهي:

للحصول على أفضل طعمٍ للسّمك، اقلِه بإضافة القليل من الزّبدة والقليل من الزيت.
اترك السّمك مبرّداً حتّى وقت تحضيره.
اغسل السّمك جيّداً من الدّاخل ومن الخارج، وجفّفه بالتّربيت بفوطةٍ نظيفة، لكي لا يلتصق على المقلاة.
إذا كانت السّمكة كبيرة أو ثخينة، قطّعها لقطعٍ صغيرة متساوية.
اغمسها في القليل من الطّحين وفتات الخبز قبل القلي، لتحصل على طبقةٍ مقرمشة.
ضع السّمك في مقلاة ساخنةٍ، واتركها عدّة دقائق قبل أن تحرّكها، لتشكّل طبقةٍ ولا تتفتّت.
اضغط على قطع السّمك في المقلاة، لأنّها تميل إلى أن تلتوي ممّا يؤدّي إلى تحمير الطّبقة السّفليّة المحاذية للمقلاة فقط، وترك الأطراف العلوية.


سمك هالبوت مقلي
المقادير
قطعة سمك هالبوت فيليه متوسّطة الحجم.
كوب من الطّحين.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
رشّة من بودرة البصل.
نصف كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من الخردل.
زيت قلي.


طريقة التّحضير
قطّع السّمك إلى قطعٍ مناسبة.
ضع كل المكوّنات الجافّة في كيس قابل للإغلاق وحرّكها جيّداً، ثمّ ضع قطع السّمك في الكيس وحرّكها لتغطّي كلّ قطع السّمك.
في وعاءٍ صغير، اخلط المايونيز مع الخردل وغطّس قطع السّمك فيها لتغطّيها جيّداً.
في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة ضع القليل من الزيّت، وضع قطع السّمك فيها، واقليها لتتحمّر قليلاً.
اقلب قطع السّمك في المقلاة، وامسح القليل من خليط المايونيز على الجهة المحمّرة، واقلبها مرّة أخرى لدقائق قليلة.
شارك المقالة فيسبوك تويتر 901 مشاهدة
مواضيع ذات صلة بـ : أفضل سمك للقلي