المنافع الصحية للجوز الأمريكي

المنافع الصحية للجوز الأمريكي

هل تعلم أن الجوز الأمريكي غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة ، وتناول حفنة واحدة منه يوميا يساعد على خفض الكوليسترول الضار ، و الجوز الأمريكي هو أحد أنواع المكسرات المقرمشة ، ذات قوام محدد ونكهة زبدية ، ويعد من المكونات التي يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق .

والمنافع الصحية للجوز الأمريكي لا تعد ولا تحصى ، فهو يحتوي على أكثر من 19 من الفيتامينات والمعادن ، وتشمل فيتامين أ ، فيتامين ب ، فيتامين ه ، حمض الفوليك ، الفسفور ، الكالسيوم ، الماغنسيوم ، البوتاسيوم والزنك ، فالأوقية الواحدة من هذا الجوز تزود الجسم بحوالي 10% من كمية الألياف الموصى بها يوميا .


أظهر بحث وزارة الزراعة أن الجوز الأمريكي يحتوي على عدد هائل من مضادات الأكسدة ، ويعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي ، وهو خالي من الصوديوم ، مما يساعد على خفض معدلات ضغط الدم والوقاية من الأمراض الخطيرة الأخرى .


هذه المكسرت تأتي في عدة أحجام مختلفة ، كما توجد في أشكال عديدة مثل الجوز الكامل ، أنصاف الجوز ، الجارانولا والوجبات ، ويمكن إضافته إلى بعض الأطباق سواء الحلوى أو غيرها .

المنافع الصحية للجوز الأمريكي :
1- صحة القلب : تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز الأمريكي على تعزيز صحة وظائف القلب ، ويعرف بقدرته على خفض ضغط الدم الإنقباضي لدى المرضى الذين لا يعانون من السكري ، وهذه المكسرات تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك والفينوليك ، مما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب ، والجوز الأمريكي يقلل الكوليسترول الضار ويزيد الكوليسترول الجيد ، مما يقي من السكتات وأمراض القلب التاجية .

2- يقلل الالتهابات : يعتبر الالتهاب المزمن أحد الأسباب الأساسية للعديد من الأمراض ، ومحتوى النحاس الموجود في الموجود في الجوز الأمريكي يعمل كمضاد للالتهابات ، وهو جيد لالتهاب المفاصل ، لذلك ينصح بإضافته للنظام الغذائي الخاص بمرضى التهاب المفاصل .

3- يساعد على تحسين وظائف الدماغ : إن كمية المعادن الموجودة في الجوز الأمريكي تساهم في تحسين وظائف الدماغ ، فيعد الثيامين أحد المعادن المستخدمة في علاج الأمراض العقلية الشائعة لدى شاربي الكحول ، كما أن النحاس ضروري لوظائف الدماغ ، ويؤثر على الممرات الموجودة في الدماغ والمسؤولة عن الدوبامين والجلاكتوز ، كما تساعد في الوقاية من مرض الباركينسون والألزهايمر .

4- يساعد في فقدان الوزن : إن استهلاك الجوز الأمريكي يوميا يساعد على تعزيز الشعور بالشبع ويزيد عملية الميتابوليزم ، وأظهرت الدراسات أن إضافته إلى النظام الغذائي ، يساعد في إنقاص الوزن ، وتعد المكسرات مصدر غني بفيتامينات ب المركبة مثل حمض البانتوثنيك ، الريبوفلان ، الثيامين ، النياسين ، فيتامين ب6 والفولات ، والتي تعمل معا على زيادة معدلات الميتابوليزم .

5- تساعد في الحفاظ على الطاقة : يعد النحاس من المعان الأساسية المسئؤولة عن أكثر من 20 تفاعل إنزيمي أيضي ، ضروري للحفاظ على سرعة الميتابوليزم ، كما أنه يساعد إنتاج الأدينوزين ثلاثي الفوسفات ATP ، وهو مصدر إنتاج طاقة الجسم ، ويعرف الثيامين بفيتامين ب1 ، والذي يعزز مستويات الطاقة ، ويساعد في عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء ، التي يحتاجها الجسم لتزويد الجسم بالطاقة .


6- يحمي من التأكسد : يعد الجوز الأمريكي من الأطعمة الغنية بالدهون ، والمليئة بنسبة هائلة من مضادات الأكسدة ، والتي تحمي من التأكسد النتائج عن العوامل البيئية ومشاكل التغذية ، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة ، للوقاية من بعض الأمراض مثل السرطان ، أمراض القلب وغيرها من الأمراض التي تتحور فيها الخلايا .

7- يقلل خطر الإصابة بالسرطان : الجوز الأمريكي يمتلك القدرة على حماية الجسم من السرطان نتيجة المواد المضادة للتكاثر ، التي يمكنها إيقاف نمو الخلايا السرطانية ، ويحتوي على الأحماض الدهنية التي تسمى حمض الأوليك ، الذي وجد أنه يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، كما يساعد الجوز الأمريكي على الوقاية من سرطان القولون عن طريق تنظيف الجهاز الهضمي .

8- التحكم في السكري : يساعد الجوز الأمريكي على استقرار السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض سكري النوع الثاني ، والسكري يزيد خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ولذلك من الضروري إتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية ، ولا ينصح بتناول الجوز الأمريكي لمرضى السكري فقط ، بل للوقاية من الأمراض الأخرى .

9- يعزز الجهاز المناعي : الجوز الأمريكي غني بالمنجنيز الضروري للتوصيل العصبي ووظائف الدماغ ، وهذا المعدن مهم لوقف التلف الناتج عن الجذور الحرة في الجسم ، كما لديه مواد مضادة للأكسدة تحمي الجسم من العدوى والأمراض وتعزز الجهاز المناعي .

10- يحمي من مشاكل البشرة : تعمل السموم الموجودة في الجسم على شحوب البشرة وزيادة الزيوت ، الجوز الأمريكي غني بالألياف التي تساعد في التخلص من السموم والفضلات ، مما يساعد على تحسين مظهر البشرة ، لأنه يحتوي على فيتامين أ والزنك ، اللذان يساعدان على تنقية البشرة وحمايتها ضد الالتهابات .

فوائد الجوز لنظام غذائي منخفض الكوليسترول


أظهرت الدراسات الحديثة أن هناك سببا جيدا يجعلك تستمتع بتناول الجوز الطازج طوال العام ، إلا إذا كنت تعاني من الحساسية له ، فالجوز ينتمي إلى نظام غذائي منخفض الكوليسترول ، لذا يمكنك تناوله .

أهمية الجوز :
وفقا لما ذكرته المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية لخبراء التغذية “سوزان فاريل ” : ” إن المكسرات جيدة بشكل عام ، ولكن الجوز يعتبر الأفضل لأنه غني بدهون الأوميجا3 ، وهناك بعض أنواع المكسرات التي لا تحتوي عليه” .


كما توجد دهون الأوميجا3 أيضا في بعض الأسماك الزيتية مثل التونة والسلمون ، ونحن نعرف أن دهون الأوميجا3 تخفض نسبة الدهون الثلاثية ، وهي نوع من الدهون التي توجد في الدم ، على الرغم من ذلك لم يحدد العلماء تماما كيفية عملها ، فيمكن أن تعمل دهون الأوميجا3 على تأخير نمو ترسبات البلاك في الشرايين وتقلل التورم في الجسم .


ما الدليل :
توجد العديد من الدراسات المصغرة التي تظهر أن الجوز يخفض الكوليسترول :
– في دراسة أجريت عام 2004 على 58 شخص بالع مريض بالسكري ، ولوحظ تأثير تناول حفنة من الجوز يوميا خلال نظام غذائي صحي ، وجد الباحثون أن هؤلاء الأشخاص ترتفع لديهم نسبة الكوليسترول الجيد HDL ، وتنخفض لديهم معدلات الكوليسترول الضار LDL بنسبة 10% ، نشرت هذه النتائج في جريدة “العناية بالسكري” .

– وفي دراسة اسبانية حديثة نشرت في جريدة “حوليات الطب العالمي”عام 200م ، وجد أن استبدال الجوز لمصادر أخرى من الدهون يمكن أن يخفض المستوى العام للكوليسترول بنسبة 4% خلال ست أسابيع .

نظرا لهذه الأدلة أصدرت إدارة الأغذية والعقاقير “مطالبة صحية مؤهلة للجوز” عام 2004 م ، وهذا يعني أنه في حين أن هذه البحوث ليست قاطعة ، وتوجد بعض الأدلة الجيدة التي تشير أن الجوز يمكنه أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب ، سمح لمزارعي الجوز بالإعلان عن الفوائد الصحية للجوز على عبواتهم .

أضف المكسرات إلى نظامك الغذائي :
يمكن إضافة المكسرات ببساطة إلى وجباتك ، ويمكنك شراء الجوز من أي مخزن بقالة ، وهو لا يحتاج وقت للتحضير ، كل ماعليك هو تناول حفنة منه فقط ، كما يمكن استخام المكسرات بإضافتها إلى السلطة ، وجبة حبوب الفطور ، الزبادي ، الفواكه ، الخضروات أو المقبلات .

على الرغم من ذلك يجب اختيار الجوز النقي ، والحرص على أن تكون جميع المكسرات نيئة وغير مملحة ، فالجوز المحمص وغيره من المكسرات يعطيك سعرات حرارية إضافية ، لا يكون الجسم بحاجة إليها .


الكمية التي تحتاجها :
يمكنك الحصول على المنافع الصحية من الجوز بإضافة حفنة منه إلى نظامك الغذائي فقط ، فحوالي أوقية ونصف يكون كثيرا ، وينصح الخبراء بعدم زيادة الكمية عن هذا الحد ، وعلى الرغم من هذه المنافع الصحية للمكسرات ، فإنها غنية بالسعرات الحرارية التي يمكن أن تزيد الوزن سريعا ، مما يؤثر سلبيا على صحة القلب .

أفضل طريقة لإضافة الجوز إلى نظامك الغذائي ، هي أن يحل محل مصادر الدهون المشبعة غير الصحية في النظام الغذائي مثل اللحوم ، وبهذه الطريقة يمكنك جني منافعه الصحية بدون إضافة سعرات حرارية زائدة .

فوائد زيت الجوز


هل تبحث عن زيت يحتوي على الدهون النافعة والمواد المغذية الأخرى ؟ يجب عليك أن تنظر الى زيت الجوز ، أنه يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، مما يجعله بديلا رائعا لبعض زيوت المطبخ الأخرى المتاحة في السوق ، والتي سنتعرف عليها في هذا المقال

فوائد زيت الجوز :
1. يوفر حمض الأوليك :
زيت الجوز غني بحمض الأوليك ، الذي يلعب دورا هاما في الحد من الالتهاب وتعزيز الذاكرة ، كما أنه يساعد في خفض أعراض الربو ومستويات الكولسترول السيئ في الجسم مع زيادة مستويات HDL (الكولسترول الجيد) ، هذه الأحماض الدهنية أيضا مفيدة لصحة الجلد فهي تمتلك خصائص ترطيب وتجديد رائعة


2. زيادة معدل امتصاص المغذيات :
كما ذكر آنفا ، زيت الجوز عالية يحتوي على الأحماض الدهنية الاحادية الغير مشبعة ، هذه الأحماض الدهنية مهمة لصحة جيدة كما أنها تساعد في زيادة معدل امتصاص المواد الغذائية ، وكذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم


3. يعزز قوة العظام ، الأنسجة والخلايا :
زيت الجوز يلعب دورا حيويا في الحفاظ على العظام وخلايا وأنسجة الجسم قوية ، هذا هو بسبب غناه بالمغنيسيوم ، يوفر هذا المعدن أيضا الدعم للعضلات والأعصاب ويساعد في تحقيق الاستقرار للقلب

4. تأخير شيخوخة الجلد :
زيت الجوز يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية البالمتيوليك ، وهي المغذيات التي لديها فوائد عظيمة للجلد كما انها تؤخر عملية شيخوخة الخلايا والجلد ، هذا هو واحد من الأسباب التي تجعل زيت الجوز عنصر رئيسي في العديد من المنتجات المضادة للشيخوخة

5. يوفر الكمية الأمثل من الأحماض الدهنية أوميغا :
وفقا للخبراء ، زيت الجوز يحتوي على كمية مناسبة من الأحماض الدهنية أوميغا الأساسية ، وهي تعتبر هامة لجسمك للحصول على كمية من الأوميغا 3 إلى اوميجا 6 ، كما ان خلل الأحماض الدهنية يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، والسرطان ، والتهاب المفاصل ، …. الخ ، تشير الدراسات إلى أن استهلاك هذه المكسرات يقلل من مستويات الكوليسترول LDL إلى حد كبير

6. يمنع فقدان المياه عن طريق البشرة :
زيت الجوز غني بحمض lenoleic، وهو من الأحماض الدهنية التي يستفيد منها الجلد كثيرا ، فهو يمنع فقدان المياه عبر البشرة من الأنسجة الحساسة من الجلد

7. يمنع تلف الشعر :
وفقا للخبراء ، يمكن لزيت الجوز الحفاظ على الشعر من التقصف ، فهو يخترق بصيلات الشعر وفروة الرأس ويساعد في تحسين مرونة الشعر وقوته ، كما ان العديد من العوامل البيولوجية والبيئية قد تسبب تقصف الشعر ، زيت الجوز هو زيت ممتاز لدينا لعكس الأضرار التي لحقت بالشعر

8. يحمي الجلد والشعر :
الخصائص المضادة للأكسدة من زيت الجوز لا تحمي الجسم فقط من الجذور الحرة ، ولكن أيضا بشرتك والشعر كذلك ، بشرتك والشعر هي أيضا عرضة للغاية للضرر الذي تسببه الجذور الحرة ، المواد المضادة للاكسدة في هذا الزيت تحمي بشرتك والشعر من هذا الضرر وضمان الصحة من الداخل ، تجعل البشرة متوهجة ، والجلد شباب وقوي ، والشعر لامع


9. يوفر الترطيب :
هناك عوامل كثيرة بما في ذلك علاجات التجميل ، والاستحمام الساخن ، …… الخ تستنزف الرطوبة من الشعر والجلد ، للتأكد من أنهم يتمتعون بصحة جيدة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بمائية الجلد والشعر ، كما ذكر في وقت سابق جسمك ينتج حامض البالمتيوليك بشكل طبيعي ، لكنه يحصل ينضب بسرعة مع التقدم في السن ، أوميغا-7 التي يوفرها زيت الجوز يلعب دورا كبيرا في تجديد حمض البالمتيوليك في الجسم ويحافظ على بشرتك والشعر رطب

وأن استخدام زيت الجوز اختيار ممتاز كما لديها صلاحية طويلة بسبب محتواه المنخفض من الدهون غير المشبعة ،كما يمكن وضع نقطة الدخان عليه تجعل منة زيت جيد للطهي ، كما يمكن استخدامه في درجات حرارة عالية

زيت الجوز يمكن أن تستخدم لطهي تشكيلة واسعة من الأطعمة اللذيذة ، أنه يعمل بشكل جيد جدا على السلطة لأنه يحتوي على نكهة حلوة تقريبا ، كما انه زيت رائع للقلي والخبز ، زيت الجوز يعطي مذاق جيد مع كل شيء من الفواكه إلى الجبن إلى الخضار

وبصرف النظر عن الطهي بزيت الجوز ، يمكنك أيضا استخدامه موضعيا وإعطاء البشرة والشعر جميع المزايا لهذا العرض ، لشعرك يتم واستخدامه دافئ وتدليك الشعرك وفروة الرأس به ، للحفاظ على بشرتك شباب ورطبة ، يمكنك استخدامه على جسمك بعد الاستحمام اليومي ، يمكنك أيضا استخدام هذا الزيت الرائع لعلاج البشرة التالفة

دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الابحاث ان زيت الجوز يحتوي على المواد المضادة للاكسدة مثل فيتامين E، السكوالين وهذه المواد المضادة للاكسدة تمنع الضرر الذي يحدث للجسم من قبل الجذور الحرة من خلال امتصاصة لهم ، الجذور الحرة أيضا لديها القدرة على تغيير الحمض النووي ، المواد المضادة للاكسدة في زيت الجوز تساعد في تحييد الجذور الحرة ومنع الأمراض التي تهدد الحياة مثل سرطان الثدي ، عنق الرحم ، و سرطان البروستاتا ، كما أنها تؤخر علامات الشيخوخة وتعزز الصحة العامة