ما هو سمك السلمون

معلومات عن سمكة السلمون أين يعيش سمك السلمون أنواع سمك السلمون ما هو سمك القد محتويات ١ تصنيف سمك السلمون ٢ الصفات الشكلية لسمك السلمون ٣ الصفات السلوكية لسمك السلمون ٤ غذاء سمك السلمون ٥ تكاثر سمك السلمون ٦ أماكن انتشار سمك السلمون ٧ أبرز أنواع سمك السلمون ٨ المراجع تصنيف سمك السلمون ينتمي سمك السلمون (بالإنجليزية: Salmon) لعائلة السلمونايد (الاسم العلمي: Salmonidae) المنحدرة من رتبة السالمونيفورم (Salmoniformes) التابعة للمملكة الحيوانية، واشتُق اسم هذا الحيوان من المصطلح اللاتيني (Salmo) والذي يعني القفز.[١] يُعد سمك السلمون مفيدًا للبشر، ويُذكر أنّ عدد أنواع سمك السلمون يبلغ 8 أنواع، فضلًا عن وجود 4 أنواع من السلمون المزيف، مثل سمك الدانوب الذي يعيش في المياه العذبة، وتُصنف الأسماك من عائلة السلمونايد إلى جنسين،[١] وهما كالآتي:[١] فيديو قد يعجبك: السالمو (Salmo) يضم هذا الجنس سلمون المحيط الأطلسي فقط، أو ما يُعرف بسلمون الباسيفيك. جنس الأونكرينكس (Oncorhynchus) يضم بقية أنواع السلمون المتواجدة في المحيط الهادئ. الصفات الشكلية لسمك السلمون فيما يأتي أبرز الصفات الشكلية لسمك السلمون:[٢] المظهر العام يتميز سمك السلمون بأنه نحيف، ويمتلك رأسًا صغيرًا وأنفًا غير مدبب، وعينان صغيرتان، كما يمتلك فماً يحتوي على صف من الأسنان المخروطية الحادة القوية. الوزن يصل وزن سمك السلمون إلى 4.5 كغم. الطول يتراوح طول سمك السالمون بين 60 إلى 90 سم. اللون يأتي سمك السلمون بألوان عدة كالبني، والأحمر، والأزرق، والأخضر، والبنفسجي، والفضي،[١] كما يحتوي على بعض البقع الداكنة التي تنتشر على رأسه، وجسمه، وزعانفه.[٢] الصفات السلوكية لسمك السلمون تتميز أسماك السلمون بكونها مخلوقات اجتماعية، إذ تعيش ضمن مجموعات تُعرف بالحاضنات، وتعيش الأسماك الصغيرة أثناء نشأتها في البرك العميقة، والأنهار، والجداول العذبة حيث تختبئ من الحيوانات المفترسة، وتقضي العديد من الأعوام هناك ثم تهاجر إلى البحار والمحيطات لتعود بعد ذلك إلى المياه العذبة حيث وُلدت لتتكاثر فيها.[٣] أثبتت بعض الدراسات أنّ سلوك سمك السلمون يتأثر بالعوامل المحيطة التي يتعرض لها، فعندما يتعرض سطح الماء لأشعة ضوئية قوية، يغوص السلمون إلى عمق تكون الإضاءة فيه معتدلة، وبعد التعرض لموجات صوتية مرتفعة تتضاعف سرعة سباحته، وبمجرد توقف المؤثر الخارجي يعود سمك السلمون إلى طبيعته فيسبح بسرعة وعمق مُعتدل.[٤] غذاء سمك السلمون يتغذى سمك السلمون على منتجات اللحوم والبروتينات بشكل عام،[٥] وتتغذى صغار السلمون أثناء طور نشأتها على المخلوقات الصغيرة مثل العوالق الحيوانية واللافقاريات الصغيرة، بالإضافة إلى بعض الحشرات الصغيرة كالذباب، والخنافس، والبرمائيات، والأسماك الصغيرة.[٦] يتناول سمك السلمون البالغ الأسماك الصغيرة بسهولة مثل سمك الرنجة، وحيوان الكريل الشبيه بالجمبري،[٥] بالإضافة إلى بعض القشريات كمزدوجات الأرجل، ورأسيات الأرجل كالحبار، والأخطبوط، والديدان متعددة الأشواك.[٦] تكاثر سمك السلمون تختلف مواسم التزاوج والتكاثر لدى أسماك السلمون حسب أنواعها، ‘إذ تصنع الإناث حفرًا عميقة باستخدام ذيولها في قاع البحيرات، والأنهار، والجداول العذبة، وتضع فيها البيض، ثم يأتي الذكر ليخصب البيوض، وبعد الإخصاب تغطي الإناث تلك الحفر، ثمّ تنتقل إلى حفرة أخرى.[٧] دورة حياة سمك السلمون تتلخص دورة حياة سمك السلمون كما يأتي:[٨] التزاوج والتكاثر يبلغ سمك السلمون مرحلة النضج الجنسي في عمر يتراوح بين 2 إلى 8 سنوات، وذلك اعتمادًا على نوعه، وعندما يكون السلمون البالغ جاهزًا للتكاثر، يبدأ رحلته الطويلة إلى موطنه، إذ يختار مواقع التكاثر التي تتدفق فيها المياه عبر الحصى، والأماكن التي يتوافر الأكسجين فيها. وضع البيض تضع إناث السلمون البيض في المياه العذبة، ويتراوح عدد البيض الذي يمكن للسمكة الواحدة أن تضعه بين 1,000 و17,000 بيضة، ويُذكر أنّ عددًا قليلًا من البيوض يُخصّب وينجو، فمعظمها لا يتم إخصابه، والبعض الآخر لا يُدفن في الرمال والحصى بعد إخصابه ويصبح غذاءً للحيوانات الأخرى. التفقيس والنمو تفقس البيوض الناجية، ويخرج منها يرقات السلمون (بالإنجليزية: Alevin) التي تتعرض لمجموعة من العوائق أثناء نشأتها كالحيوانات المفترسة؛ وذلك نظرًا لوقوعها أسفل الهرم الغذائي. الهجرة تبقى بعض أنواع أسماك السلمون في المياه العذبة لمدة تصل إلى عامين بعد خروجها من البيض، ثم تهاجر إلى المحيط، والبعض الآخر يهاجر فور خروجه من البيض ليعيش في المحيط، ثم يعود إلى المياه العذبة؛ ليتكاثر، ويضع بيضه هناك. الموت تموت بعض أسماك السلمون بسبب الحيوانات المفترسة، أو الظروف الطبيعية غير الملائمة، وفي معظم الأوقات، يتوقف السلمون عن تناول الطعام أثناء رحلته إلى المياه العذبة للتكاثر، وعندما تضع الإناث البيض فإنها تكون منهكة القوى، فتموت معظم أسماك السلمون بعد وضع البيض، وتتحلل في المياه منتجة عناصر غذائية للحيوانات الأخرى. أماكن انتشار سمك السلمون يعيش سمك السلمون في المياه العذبة والمالحة، وتُعزى قدرة عيش السلمون في المياه المالحة والعذبة في الوقت ذاته إلى بعض الخصائص الفسيولوجية التي تسمح له بالتكيف في البيئتين.[٩] تختلف أماكن تواجد السلمون، إذ يوجد أكبر عدد لها في المحيط الهادئ، وتتوزع بقية الأنواع في أجزاء مختلفة من العالم، وفيما يأتي ذكرها:[١] أنهار وسواحل ألاسكا. الصين. اليابان. سيبيريا. المياه حول كندا. غرينلاند. أوروبا. شمال الولايات المتحدة. أبرز أنواع سمك السلمون فيما يأتي أبرز أنواع سمك السلمون: سلمون شينوك ( بالإنجليزية: Chinook) يُعرف هذا النوع من السلمون باسم الملك، فهو أكبر أسماك السلمون حجمًا وأثقلها، ويمكن تمييزه عن بقية أسماك السلمون عن طريق لون أسنانه، ولثته السوداء، ولذلك يُطلق عليه أيضًا اسم السلمون ذو الفم الأسود، ويمتاز بلون ظهره الداكن المليء بالبقع وجوانبه الفضية أو البيضاء، وهو النوع الذي يفضله معظم الصيادين نظرًا لحجمه الكبير، وهو النوع الذي يُفضّله الناس في الطهي.[١٠] سلمون كوهو (بالإنجليزية: Coho) يشتهر باسم السلمون الفضي، وهو ثاني أكبر أسماك السلمون حجمًا، ويتميز بقدرته الرياضية والقتالية العالية، وهو من أصعب أنواع أسماك السلمون التي يمكن اصطيادها، ويمكن التعرف عليه عن طريق فمه الأسود الذي يشبه الشينوك، إلا أنّ لون لثته بيضاء، كما يتميز سلمون الكوهو بجوانب فضية، وظهر أزرق مع بقع سوداء غير منتظمة.[١٠] سلمون تشام (بالإنجليزية: Chum) يُطلق على هذا النوع لقب السمك الكلب، ويمتاز بقدرته العالية على القتال، كما أنه يمتاز بلونه الأخضر المزرق المعدني، مع وجود بقع داكنة على ظهره، ويتشابه كثيرًا مع سمك السوكي والكوهو عندما يكون في المحيط، أمّا في المياه العذبة فتظهر خطوط حمراء وسوداء على جوانبه، وكلما طالت مدة بقاء الذكور في المياه العذبة زاد بروز أنفها.[١٠] سلمون السوكي (بالإنجليزية: Sockeye) غالبًا ما يُعرف بالسلمون الأحمر، ويُفضله الصيادون نظرًا للطلب الكبير على لحمه، وهو أحد أهم أنواع الأسماك في الألاسكا من الناحية الاقتصادية التي تُعتبر عاصمة السلمون، ويمكن تمييزه من خلال لون جسده الأحمر ورأسه وذيله الأخضر، ويشتهر بقدرته على القفز والقتال عند محاولة اصطياده.[١٠] سمك السلمون الوردي (بالإنجليزية: Pink Salmon) يُعرف هذا النوع بلقب السمك الأحدب، وهو أصغر أنواع السلمون في العالم، ويُطلق عليه الأحدب نظرًا لامتلاك الذكور منه فمًا معقوفًا، وأسنانًا حادة، وحدبة كبيرة خلف الرأس.[١٠] تتواجد الإناث باللون الأخضر الزيتي، كما أنّ لون ذيلها فاتح، أمّا السمك البالغ منه والذي يعيش في المحيط فإنه لا يحتوي على حدبة، ويمتاز بلونه الأزرق المائل إلى ا

معلومات عن سمكة السلمون ما هو سمك السلمون من أين يستخرج الكافيار أنواع سمك السلمون محتويات ١ أين يعيش سمك السلمون؟ ٢ هل يعيش سمك السلمون في المياه المالحة؟ ٣ تربية سمك السلمون ٤ معلومات عن سمك السلمون ٥ المراجع أين يعيش سمك السلمون؟ سمك السلمون هو اسم شائع لعِدّة أنواع من السمك التي تتوزع في محيطات مختلفة، فبعضها يعيش في المحيط الأطلسي، وفي المحيط الهادئ، وعلى طول الساحل الغربي لأمريكا الشمالية، ويعيش بعضها الآخر عبر شرق آسيا، كما يعيش سمك السلمون الأطلسي على طول الساحل الشرقي لأمريكا الشمالية وأوروبا.[١] لسمك السلمون (الاسم العلمي:Salmoninae) 7 أنواع مختلفة وهي كما يأتي:[١] فيديو قد يعجبك: سمك الشينوك أو السلمون الملك (Chinook). سمك السلمون الفضي أو سمك الكوهو (Koho). سمك السلمون الأحمر أو السوكي (Sockeye). سمك السلمون الأطلسي أو الأتلانتك (Atlantic). سلمون التشم أو سلمون الكلب (Chum). سمك السلمون القرنفلي (Pink). سمك السلمون الهجين الكرز أو سمك ماسو (Masu). كل نوع من هذه الأنواع المختلفة يُفضّل العيش في مواطن معيّنة، إلّا أنّ معظمهم يعيش في مواطن متشابهة، وتختلف طبيعة المياه التي يعيش فيها سمك السلمون خلال مراحل حياته وهي كما يأتي:[١] تعيش في سنها المكبر بعد أن تفقس من بيوضها في أنهار المياه العذبة والجداول لعِدّة سنوات. تنتقل للعيش في المحيطات عندما تصبح في سن الرشد. تعود للعيش في المياه العذبة في مرحلة التكاثر. تمتلك أسماك السلمون جسم مائي يتميّز بخصائص مختلفة لما يتطلّب للعيش والتكاثر في الموائل المختلفة، حيث تعيش أسماك السلمون داخل الجداول والبحيرات، بحيث يكون التدفق المائي فيها كبير وتكون المياه باردة ونظيفة، كما تذهب أسماك السلمون إلى المناطق التي توجد فيها مياه عميقة وباردة وبطيئة الحركة مثل البرك، وذلك للاسترخاء، أو للاختباء من الحيوانات المفترسة خلف الطين أو الطمي الموجود في القاع، بينما تذهب إلى المناطق التي في أواخر مجرى الأنهار حيث المياه سريعة وضحلة وتحتوي على صخور وحصى لتضع بيوضها فيها.[٢] هل يعيش سمك السلمون في المياه المالحة؟ تُعدّ أسماك السلمون أسماكاً شاذة، وذلك لأنّها تعيش في كل من المياه العذبة والمياه المالحة خلال مراحل حياتها، حيث تُعتبر أسماك السلمون من الأسماك القليلة جداً التي تتحمّل هذه النطاقات الواسعة من الملوحة، إذ تتميز أجسامها بخصائص تمكّنها من التكيّف الفسيولوجي والسلوكي التي تُساعدها على العيش في كلتا البيئتين، فالأسماك الأخرى التي تعيش في المياه المالحة إذا انتقلت إلى المياه العذبة قد تنفجر خلاياها وتموت، والأسماك التي تنتقل من المياه العذبة إلى المياه المالحة قد تذبل خلاياها وتتعرّض للموت أيضاً؛ وذلك بسبب عملية التنظيم الأسموزي.[٣] تربية سمك السلمون يُمكن الحصول على سمك السلمون من المصادر البرية أو المصادر المزروعة، ويُعدّ السلمون الأطلسي المُستزرع من أكثر أنواع السلمون المتوفرة تجارياً، حيث بدأ استزراع أسماك السلمون في الستينيات، ثمّ أصبح في النرويج في الثمانينيات، لينتقل إلى تشيلي في التسعينات، واليوم يتمّ استزراع حوالي 60٪ من السلمون المُنتَج في جميع أنحاء العالم، تستغرق دورة إنتاج السلمون ثلاث سنوات تقريباً،[٤] حيث تمر عملية استزراع سمك السلمون بثلاث مراحل رئيسية وهي كما يأتي:[٥] تُوضع أسماك السلمون في خزانات المياه العذبة لتقوم بفقس بيوضها. يُنقل السلمون الصغير إلى خزانات أو قنوات تحتوي على مياه جارية لتعيش فيها لمدة 12-18 شهراً. تُنقل بعد ذلك إلى أقفاص مياه البحر لتعيش حتى مرحلة النضج. تتغذى الأسماك بحسب المراحل التي تمر فيها خلال عملية الاستزراع وهي كالآتي:[٥] تتغذى في المرحلة الأولى عندما تكون في خزانات المياه العذبة على أسماك الطعم الصغيرة. تتغذى في المرحلة الثانية على حبيبات تحتوي على الأسماك، وزيوت الأسماك، والمغذّيات، ومعززات للون. تتغدى في المرحلة الثالثة على أسماك الطعم الصغيرة التي تتجوّل في الأقفاص، كما يتمّ إضافة المضادات الحيوية والأدوية إلى الطعام عند ظهور أيّ مرض أو فيروس عليها. وتتمّ عملية حصاد السمك المستزرع بالمراحل الآتية:[٥] إيقاف التغذية عن سمك السلمون قبل أسبوع تقريباً من وقت عملية الحصاد، وذلك ليتمكّن السمك من التّخلص من الفضلات داخل جهازه الهضمي. جمع سمك السلمون بواسطة الشِباك. نقل سمك السلمون إلى مياه غنية بثاني أكسيد الكربون لتتخدّر قبل أن تُقطع أقواسها الخيشومية وذلك لتُخرِج أكبر كمية من الدم. وضع سمك السلمون بعد ذلك بسرعة في وعاء فيه ماء مثلّج، لتتوقف الإنزيمات من الانتشار ولتحتفظ الأسماك بلونها ونكهتها. نقل سمك السلمون من الوعاء لتفكيكه ومعالجته، ثمّ نقله إلى المصانع لمعالجته وتحضيره للبيع.[٤] معلومات عن سمك السلمون في ما يأتي حقائق ومعلومات عن سمك السلمون:[٦] يتمّ حصاد 6 أنواع من السلمون في مياه أمريكا الشمالية وما حولها، إذ يعيش سمك السلمون الأطلسي في المحيط الأطلسي، بينما تعيش الأنواع الخمسة الأخرى في المحيط الهادئ وهي: سمك الكوهو (Koho)، وسمك السوكي (Sockeye)، وسلمون التشم (Chum)، والسلمون القرنفلي (Pink)، وسمك الشينوك (Chinook). جميع أسماك السلمون التي تُباع في الولايات المتحدة الأمريكية هي أسماك سلمون مُستزرعة، ولذلك للحصول على سمك سلمون من مصادر برية يجب شراء سلمون المحيط الهادئ. لون لحم سمك السلمون برتقالي. تتغذى الدببة الرمادية عند هجرتها إلى أعلى الأنهار على سمك السلمون. يُعدّ سمك السلمون إحدى الأنواع الرئيسية التي تشتهر في شمال غرب أمريكا. تُعدّ عملية التبويض آخر عمل تقوم به أسماك السلمون قبل موتها. تتغذى أسماك السلمون الصغيرة على العوالق، بينما تتغذى على أنواع أخرى متعدّدة من الأطعمة مع تقدمها في السن مثل؛ الحشرات، واللافقاريات الصغيرة، والأسماك الصغيرة، والكائنات البحرية الأخرى.