بحـث
المواضيع الأخيرة
نوفمبر 2024
الإثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
حول
مرحبا بكم فى منتدى الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري
قبيلة البدير من القبائل الزبيديه
طريقة عمل الحلقوم
الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري :: 105 منتدى طريقة عمل المعجنات والحلويات
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل الحلقوم
طريقة عمل الحلقوم التركي طريقة عمل راحة الحلقوم التركية كيفية عمل الحلقوم العراقي محتويات ١ الحلقوم ٢ الحلقوم الأحمر ٣ الحلقوم بالبندق والفستق ٤ الحلقوم بالكاكاو الحلقوم الحلقوم هوأحد أنواع الحلويات التي اشتهرت بها البلاد التركية، ثمّ انتقلت إلى العالم العربي والعديد من الدول الغربية. يتميّزالحلقوم بالطعم الشهي والمميز، كما أنّ له قواماً بين الكثيف والطري اللين، وهو سهل المضغ والبلع ويمكن أن يأكله الأطفال دون القلق منه فهو يذوب بسرعةِ في الفم، ويُحضر الحلقوم بطريقةٍ بسيطةٍ وسهلة للغاية في المنزل ولكن يحتاج للقليل من الصبر حتى ينجح جيداً، وللحصول على حلقوم بجودة عالية، يمكن تحضيره بعدة نكهاتٍ حسب الرغبة وذلك باستخدام المنكهات مع الملونات التي تناسب الطعم وإضافتها للخليط لنحصل على الحلقوم المنكه، وفيما يلي نبيّن طرق إعداد الحلقوم. فيديو قد يعجبك: الحلقوم الأحمر المكوّنات كوبان من السكر الأبيض. ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. أربع ملاعق كبيرة من الجيلي البودرة المنكه، كما يفضل أن يكون أحمر اللون. كوب من السكر البودرة. نصف كوب من الدقيق الناعم المنخل جيداً. ملون طعام أحمر بمقدار ثماني نقاط. ملعقة صغيرة من ماء الورد. كوب سكر بودرة للوجه. طريقة التحضير تحضير وعاء ويفضل أن يكون وعاءً يمكن وضعه في الميكرويف، وضع فيه السكّر والماء والجيلي، ثمّ وضعه في الميكرويف لمدّة سبع دقائق، بعد ذلك نخرجه من الميكرويف ونحركه جيداً، ثمّ نعيده إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة سبع دقائق. إخراجه من الميكرويف وإضافة له السكر البودرة والدقيق وإدخاله إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة خمس دقائق، بعد ذلك نخرجه ونضيف له ماء الورد وملون الطعم ونحركه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً. تحضير الصينية ودهنها بالقليل من الزيت النباتي ووضع الخليط في داخلها وفرده بشكلٍ مستوٍ. وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات. إخراج الصينية من الثلاجة وتقطيع الحلقوم إلى مكعباتٍ صغيرة، ورشها بالسكر البودرة، كما يمكن رشها بالنّشا لمنع التصاقها ببعضها وفساد الشكل بعد ذلك. تقديم الحلقوم بارداً ويمكن تقديمة مع بسكويت الشاي. الحلقوم بالبندق والفستق المكوّنات كوبان ونصف من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين. ملعقة صغيرة من ماء الورد. نصف كوب من النشا. بندق وفستق -حسب الرغبة-. ألوان طعام -حسب الرغبة-. طريقة التحضير وضع السكر، ونصف كوب من الماء في قِدر على النار، وترك المزيج إلى أن يغلي. تذويب النشا في نصف كوب من الماء. تذويب الجيلاتين في ربع كوب من الماء، ثمّ إضافة ربع كوب من الماء الدافئ وتحريكه إلى أن يذوب الجيلاتين. تكسير البندق والفستق. إضافة الجيلاتين الذائب مع مزيج السكر، ومن ثمّ تحريك المزيج جيداً. إضافة النشا المذاب بالماء بالتدريج إلى مزيج السكر والجيلاتين. إضافة صبغة طعام حمراء. تحريك المزيج لتندمج المكوّنات. ترك المزيج على النار إلى أن يغلي لمرتين ثمّ إزالته عن النار. إضافة الفستق والبندق إلى مزيج الحلقوم وتحريك المزيج. إضافة ماء الورد إلى المزيج وتحريكه جيداً. جلب صينية ووضع بها ورق الألومنيوم، ورش الورق باستخدام السكر البودرة. وضع المزيج داخل الصينية. ترك الصينية إلى أن تبرد المزيج، ثمّ إدخالها في الثلاجة إلى أن يصبح قوام الحلقوم جامداً. تقطيع الحلقوم على شكل مربعات بعد إخراجه من الثلاجة. الحلقوم بالكاكاو مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاً طريقة الطهي الغلي المكوّنات مكوّنات الحلقوم: أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي. أربعمئة وعشر غرامات من السكر. ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء. مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل. مئة وستون غراماً من مسحوق الكاكاو. عشرون غراماً من نشا الذرة. ثمانية عشر غراماً من البكتين. أوراق ذهبية للزينة. مكوّنات الطبقة الخارجية : مئة غرام من السكر البودرة. مئة غرام من مسحوق الكاكاو. طريقة التحضير تجهيز قالب الحقوم عن طريق رشّه بالزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي ومن ثمّ رشّه مجدداً بالزيت. خلط السكر، ومسحوق الكاكاو مع البكتين ونشا الذرة معاً. وضع الماء والجلوكوز في قِدر ذي قاعدة ثقيلة. وضع القِدر على نار هادئة إلى أن يذوب الجلوكوز. إضافة المكوّنات الجافة معاً، وخلطها عن طريق استخدام الخلاّط اليدوي. وضع المزيج على نار متوسطة، وتحريكه بشكل مستمر. طبخ المزيج على درجة حرارة 116 درجة مئوية مع مراقبة درجة الحرارة من خلال استعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر. تحميص الفستق الحلبي في مقلاة. إزالة المزيج عن النار ثمّ إضافة الفستق الحلبي. سكب الحلقوم في القالب المُعد مسبقاً. ترك المزيج إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة. رش السطح بالقليل من الزيت بعد مرور ثلاث دقائق من وضع الحلقوم في الصينية. تغطِية الوجه باستخدام الغلاف البلاستيكي. تقطِيع الحلقوم بالكاكاو على شكل مربعات متوسطة الحجم. تغليف المكعّبات بخليط الكاكاو والسكر البودرة.
مواضيع مماثلة
» فديوابعجينة واحدة عملت 4 أنواع من الحلويات كل نوع أحلى مالثاني .. وصفة بزااف شابة و تخرج كمية
» طريقة ربط راوتر براوتر اخر بطريقة وايرليس بدون سلك او عن طريق سلك | طريقة توصيل راوترين ببعض
» طريقة عمل المضغوط
» طريقة صنع الحلويات
» طريقة عمل أرز تندوري
» طريقة ربط راوتر براوتر اخر بطريقة وايرليس بدون سلك او عن طريق سلك | طريقة توصيل راوترين ببعض
» طريقة عمل المضغوط
» طريقة صنع الحلويات
» طريقة عمل أرز تندوري
الموقع العام لقبيلة البدير في العراق للشيخ شوقي جبار البديري :: 105 منتدى طريقة عمل المعجنات والحلويات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الجمعة نوفمبر 22, 2024 9:04 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» تراث الناصريه الغنائي حضري ابو عزيز
الجمعة نوفمبر 22, 2024 8:50 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» البو حسين البدير
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:58 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ المرحوم عبد الهادي
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:53 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ شوقي البديري والاخ حمود كريم الركابي
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:51 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الاستاذ المخرج عزيز خيون البديري وعمامه البدير
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:48 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ صباح العوفي مع الشيخ عبد الامير التعيبان
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:45 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» الشيخ المرحوم محمد البريج
الخميس أكتوبر 03, 2024 3:41 pm من طرف الشيخ شوقي جبار البديري
» جواد البولاني
الإثنين سبتمبر 23, 2024 10:13 am من طرف الشيخ شوقي جبار البديري