طريقة المندي في قدر الضغط

طريقة المندي في قدر الضغط تمت الكتابة بواسطة: هنا المعطي آخر تحديث: ٠٦:٤٣ ، ١١ يوليو ٢٠١٦ ذات صلة عمل مندي دجاج بقدر الضغط طريقة مندي اللحم بقدر الضغط طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط محتويات ١ المندي ٢ طريقة مندي اللحم في قدر الضغط ٣ طريقة عمل مندي الدجاج المندي يعتبر المندي من أكثر الأكلات شهرةً في دول الخليج العربيّ، وخاصة في اليمن، حيث يتم تقديمه في المناسبات والولائم، ويمكن تحضيره بعدة طرق، وسوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة تحضيره بالدجاج، ولحم الغنم. فيديو قد يعجبك: طريقة مندي اللحم في قدر الضغط مكوّنات صلصة الدقوس ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع حبات من الطماطم. فصان من الثوم المهروس. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير هرس الطماطم بشكلٍ جيّد. تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وإضافة الثوم، والفلفل الأخضر الحارعلى القدر، وقلي المكوّنات جيّداً. إضافة الطماطم على المكوّنات مع الخلط المستمر. إضافة الملح، والفلفل الأسود في المقلاة. ترك الخليط على النار حتى يغلي وتصبح الصلصة كثيفة. مكوّنات المندي قطع من لحم الغنم. كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء. حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح. رأس من البصل المفروم. حبة من الجزر المبشور. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من مرق اللحم. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر المطحون. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الباودر. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر. نصف كوب من الماء. حبتان من الليمون الحامض المقطّع إلى شرائح. حبة من اللومي. ربع كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من الكاجو المحمّص. طريقة التحضير تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقع اللحم مع الزنجبيل، والفلفل الأسود، والحبهان، والقرنفل، وشرائح الليمون الحامض، والزيت، والماء والملح. تقليب اللحم مع التتبيله من كل الجهات حتى يتشربه جيّداً. وضع مكعبات اللحم مع المرق، والجزر، والفليفلة، والبصل المفروم واللومي في قدر الضغط على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع. تصفية الأرز من الماء، وإزالة حبة اللومي من القدر، ثم إضافة الأرز على المكوّنات السابقة. ترك المكوّنات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز بشكلٍ كاملٍ. نقل الأرز إلى طبق التقديم مع صلصة الدقوس. تزيين وجه الطبق باللوز والكاجو. طريقة عمل مندي الدجاج المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي المنقوع في الماء الدافئ لمدة ساعة. ربع كوب من الزيت. رأسان من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ. رأس من الثوم المفروم. كوبان من الجزر المبشور. أربع ملاعق صغيرة من الملح. دجاج مقطع. حبتان من الليمون الحامض المعصور. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. ستة أكواب من الماء. طريقة التحضير تتبيل الدجاج بعصير الليمون الحامض، والهيل وبهارات المندي، ووضعه في الثلاجة لليلة كاملة. تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وقلي البصل والثوم فيه حتى يذبلا. إضافة الجزر على المكوّنات حتى يذبل، مع التقليب المستمر. إضافة الدجاج مع التتبيلة، وتقليبه حتى يتغيّر لونه. إضافة الماء والملح على المكوّنات، وتركها على النار حتى يغلي الماء. تخفيف النار تحت المكوّنات، وترك الدجاج عليه حتى ينضج جداً. رفع قطع الدجاج من القدر، ونقلها إلى صينية، مع الاحتفاظ بالمرق. تحمير الدجاج في الفرن. وضع الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية، وتركه حتى يتبخر الماء. تخفيف النار تحت المكونات، وترك الأرز حتى ينضج. تصفيف قطع الدجاج فوق الأرز. وضع فحمة على النار حتى تتجمّر. صنع كوب صغير من ورق القصدير، ووضع الفحمة بداخله. سكب القليل من قطرات الزيت عليها، ووضعها داخل القدر على الوجه. تغطية القدر جيداً، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم. هل كان المقال مفيداً؟ نعم لا شارك المقالة فيسبوك تويترقد يعجبك أيضا : مواضيع ذات صلة بـ : طريقة المندي في قدر الضغط عمل مندي دجاج بقدر الضغط طريقة مندي اللحم بقدر الضغط طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط طريقة الجريش في قدر الضغط طريقة عمل أرز باب الهند بقدر الضغط طهي الدجاج بقدر الضغط طريقة طبخ كبسة اللحم بقدر الضغط كيف أعمل كبسة لحم بقدر الضغط الزوار شاهدوا أيضاً طريقة عمل رز السمك طريقة عمل القدرة باللحم طريقة عمل ارز السمك الأرز الأخضر طريقة عمل الأرز الأحمر طريقة تحضير أرز أبيض بالجزر عمل أرز بالخلطة طريقة عمل المجدرة على أصولها طريقة عمل أرز مفلفل تحضير الأرز المبهر مكونات السوشي طريقة عمل رز بالخضار مقالات من تصنيف فن الطهي طريقة عمل رز بشاور طريقة عمل الأرز بالكركم الأرز بالفول الأخضر طريقة أرز السمك طريقة عمل الأرز البني طريقة المجدرة طريقة عمل أرز أرز سمك طريقة البخاري بالفحم كيفية عمل أرز بالشعرية مقالات منوعة شروط الحديث الصحيح أين يقع برج العرب شعر عن الليل والحب أمثال عن الصداقة الحقيقية دولة جنوب أفريقيا أسباب حرقان المعدة الجنة تحت اقدام الامهات فوائد خل التفاح للكرش الزنك تخصصات جامعة السودان المفتوحة Powered by جميع الحقوق