مقدمة عن الغذاء الصحي

مقدمة عن الغذاء الصحي

إن الغذاء الصحي ما هو إلا الشيء الذي يمد جسم الإنسان بكل ما يحتاج إليه من عناصر غذائية، تشتمل على فيتامينات بكل أنواعها وبروتينات ومعادن والأحماض الهامة مثل أوميجا ثري، وأيضاً المواد الكربوهيدراتية والماء، وكل ما يمد الإنسان وأجهزته بكل ما تحتاج إليه من مواد غذائية صحية لكي تقوم بجميع وظائفها.
الغذاء الصحي المتوازن

يعد الغذاء الصحي المتوازن عبارة عن محتوى مليء بالعناصر الغذائية الخمسة والتي يطلق عليها الهم الغذائي، مثل كربوهيدرات وبروتين وخضار وفواكه والبان واجبان والقليل من الدهون، نقصد بالكربوهيدرات جميع انواع الحبوب وهنا نفضل الحبوب الكامله كالخبز الأسمر والشوفان والبرغل والفريكة، عليك تناول اللحوم والدجاج والاسماك لغناها بالزنك والسيلينيوم الضرورية جدا لصحة الرجل فثمار البحر من الأغذية الغنية جدا بالزنك وبالأوميغا 3 المهمة… احرص ايضا على تناول المكسرات النيئة وتناول الماء للتخلص من السموم وتجنب التدخين.
فوائد الغذاء الصحي

الغذاء الصحي السليم يزيد من الطاقة الحيوية للجسم ويصبح أكثر قابلية للقيام بالنشاطات والأعمال المختلفة.
على عكس الوجبات السريعة الغنية بالدسم والدهون وتقلل طاقة الجسم وتُضعفه.
استمرار تناول الغذاء الصحي السليم يحافظ على الوزن الطبيعي للجسم دون زيادة أو نقصان.
إن لكل مكون من المكونات الأساسية للغذاء فائدتها الخاصة بها.
حيث أن البروتين يساعد على بناء خلايا جديدة بدلًا من الخلايا التالفة
أما السكريات والدهون تُعطي الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأعمال والنشاطات الحركية المختلفة.
أما الفيتامينات لها فوائد متنوعة من أهمها أكسدة السموم المختلفة.
والكالسيوم يقوي العظام والصوديوم والبوتاسيوم يسهمان بنقل السيالات العصبية
أما الفوسفور يزيد من النشاط الذهني كما أنه يقوي الذاكرة ويزيد من متانة وصلابة العظام.
الغذاء الصحي السليم يساعد على زيادة مقاومة الجسم تجاه الأمراض.
كما أنه يساعد على عدم الوقوع بالأمراض الناجمة عن سوء التغذية، أي التي تنجم عن زيادة مستوى الكوليسترول.

نصائح من أجل نظام غذائي صحي

يجب أن يدخل في برنامجنا الغذائي الفواكه الكاملة الناضجة، ومن المنصوح به أكل كل فاكهة في الموسم المناسب لنضجها.
يجب أن يدخل في برنامجنا الغذائي تناول الخضار بشكليها الطازج والمطبوخ.
ويُنصح أيضًا تناولها حسب مواسمها الأساسية، فيتم التركيز بالشتاء على تناول الخضار الشتوية، ويتم التركيز صيفًا على تناول الخضار الصيفية.
من المهم جدًا تناول الحبوب وخاصةً القمح، كما أن المحاصيل البقولية لها أهمية كبيرة في بناء البروتين في جسم الإنسان، شرط أن تُؤكل بشكل متوازن.
تناول اللحوم بشكل متوازن والتركيز على اللحوم الغنية بالبروتين والقليلة الدسم والدهون، وتناول الوجبات البحرية والبيض والحليب والألبان القليلة المحتوى من الدسم.
من المهم أن تدخل الزيوت في البرنامج الغذائي للإنسان، وزيت الزيتون هو من أهم الزيوت، حيث يساعد على تقوية الجسم دون حدوث زيادة في نسبة الكوليسترول والشحوم.

أهداف الغذاء الصحي

التوعية بالطرق السليمة لتخطيط الوجبات اليومية بحيث تتنوع لتشمل كل احتياجات الفرد اليومية .
الالمام بمصادر الاطعمة المختلفة وفصول ظهورها , وكيفية اختيارها , وطرق تخزينها والمحافظة عليها لاكبر مدة ممكنة.
مراعاة اختلاف السن والجنس والعمل والحالة الصحية في البيئات المختلفة , وما تتطلبة كل حالة من كمية الغذاء ونوعيتة .
التعرف على االعناصر الغذائية , والتغذية السليسمة , والوجبات المتكاملة , وتوصيات الغذاء الصحي .
التوعية باهمية اكتساب العادات الغذائية السليمة من الصفر .
التوعية ببديلات الاطعمة المختلفة خصوصا لحالة محدودي الدخل , فليست قيمة الغذاء في غلاء ثمنة بل هناك الكثير من المأكولات الرخيصة الثمن والغنية بالعناصر الغذائية الضرورية .
التعرف على طرق الطهي السليمة التي تحافظ على قيمة المواد الغذائية كاملة .
التطبيق العملي المبني على الاسس السليمة في مراعاة العناصر الغذائية الضرورية لسامة الجسم والعقل اللازمة للنمو والوقاية والطاقة والبناء.
تدريب الافراد على نشر الوعي الغذائي بين افراد الاسرة والمجتمع الذي يعيشون فيه.
التوعية بعدم النقص او الزيادة في الغذاء، حيث ان كلا من النقص والزيادة يتسببان في سوء التغذية للفرد , الى جانب سوء استهلاك المواد.

انواع الغذاء الصحي التي يجب الزيادة من استهلاكها

اختر مجموعة متنوعة من الاغذية البروتينية، والتي تشمل المأكولات البحرية، اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، البيض، الفول، البازلاء، منتجات الصويا، المكسرات غير المملحة والبذور.
اسع جاهدا لزيادة كمية أنواع الغذاء الصحي مع البقاء داخل أهداف السعرات الحرارية الخاصة بك.
تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، وخاصة الخضراء الداكنة، الحمراء، البرتقالية والفاصوليا والبازلاء.
استهلك ما لا يقل عن نصف حصة الحبوب على شكل الحبوب الكاملة. زد كمية الحبوب الكاملة عن طريق استبدال الحبوب المكررة مع الحبوب الكاملة. زد تناول منتجات الحليب واللبن الخالي من الدهون أو منخفضة الدهون، مثل الحليب والجبن والزبادي ومشروبات الصويا المدعمة.
اختر الأطعمة التي توفر المزيد من البوتاسيوم، الألياف الغذائية، الكالسيوم وفيتامين D، وتشمل هذه الأطعمة الخضروات والفواكه، الحبوب الكاملة، الحليب ومنتجات الألبان.
اختر المأكولات البحرية بدلا من بعض اللحوم والدواجن.
استبدل الأغذية البروتينية التي هي عالية في الدهون الصلبة مع البروتينات التي هي منخفضة في الدهون الصلبة والسعرات الحرارية.
استخدم الزيوت النباتية الصحية لتحل محل الدهون الصلبة حيثما أمكن ذلك.

ملاحظات هامة لزيادة القيمة الغذائية للطعام

أن يتم تناول وجبات الطعام بشكل منتظم.
أهمية وجبة الصباح فوجبة الفطور هي من أهم الوجبات، حيث تمنح الجسم الطاقة والقوة اللازمة لأداء الأعمال المختلفة، كما أنها تحسن من السلوك الاجتماعي للأسرة، الأمر الذي ينعكس إيجابًا في السلوك الاجتماعي تجاه المجتمع.
يجب الابتعاد عن تناول السوائل والطعام بنفس الوقت، ويجب أن يتم تنظيم الوقت بحيث يتم تناول كل منهما بوقت معين.
من المهم أن يحتوي الغذاء المأكول على الفيتامينات بشكل متنوع، فهي ضرورية لنجاح عملية الهضم.
يجب أخذ قسط من الراحة عن العمل بعد تناول الطعام لبعض الوقت حتى تتمكن الغدد المفرزة من أخذ راحتها لتقوم بعملية الإفراز والهضم.
الراحة النفسية تلعب دورًا هامًا عند تناول الطعام، حيث أن الغضب أو الحزن يؤثر على العملية العصبية التي تتدخل بالإفراز الهرموني، مما يُسبب عسر في الهضم.
يجب أن نقلل من كمية الوجبات الدسمة المُتناولة خلال فصل الصيف.
من المفيد للجسم إكثار عدد الوجبات التي يتم من خلالها تناول الطعام، على أن تكون وجبات منتظمة في الوقت إلى حد كبير وعدم حدوث تداخلات فيما بينها.