أفضل أصناف البُنِّ عالَميًّا

أفضل أصناف البُنِّ عالَميًّا



يوجد حول العالم أكثر من (70) دولة تهتم بزراعة البُنِّ؛ وهناك أنواع كثيرة ولكن أشهر أصناف البُن العالَمية صنفان:

1ـ بُنُّ أرابيكا: Arabica.
2ـ بُنُّ روبوستا: Robusta.

ويُعدُّ (بُنُّ أرابيكا: Arabica)؛ أفضل أصناف البُنِّ العالَمية، وأما سبب تسميته (أربيكا)، فهو نسبة إلى موطنه الأصلي (اليمن العربية).

ثم انتشر من اليمن إلى دول العالَم، واشتُهِرَ عالميًّا، وكثُر طلبُه؛ إذ يُصنع منه أغلى أنواع القهوة وأفضلها، فـ(70%) من إنتاج القهوة عالميًّا هو من (الأرابيكا)، بينما (30%) هو من (روبوستا).

ويُزرعُ بُنُّ (أربيكا) في أعالي الجبال، وتَنتشر زراعته في (البرازيل ونيكاراغوا والمكسِيك وإثيوبيا).

أما (الروبوستا)، فحباته أصغر وأكثر دائرية من (الأرابيكا)، ويُزرع في السهول، وتحديدًا في (فيتنام والبرازيل والهند وإندونيسيا).

ويتميّز (بُنُّ أربيكا) بميزات متعدِّدة؛ أهمها:
1ـ جودته العالية؛ فهو معتدل الحموضة والمرارة، وبمذاقه الرقيق المميَّز.
2ـ نسبة الكافيين فيه متوسطة ما بين (0.8 ــ 1.5%)، وعند طحنها تُعطي مسحوق قهوة ناعمًا وصافيًا، أكثر من أيّ نوع آخر.
3ـ احتواء حبوب (بُنِّ أرابيكا) نسبة عالية من السُّكَّر موازنة بأنواع البُن الأُخرى؛ مما ينعكس على مذاقها فيجعله أكثر هدوءًا، وتستطيع أن تعتاده بسهولة.
ا